„Tom Yum Goong” – Supă iute de creveţi

Publicat la data de 22 septembrie 2012 de Culinar.md în Internationale

Ingrediente:
– jumătate kg creveţi
– 4 cesti supa de pui
– 1 lingura ulei de chili
– 10 frunze de lamaie
– 3 linguri suc de lămâie
– 4 buc de ceapa verde
– 2 linguri sos de peşte
– 1 cană de ciuperci întregi
– 3 tulpini lemongrass proaspete
– 6 buc chili thailandez

Mod de preparare:
Pregătiţi supa de pui intr-o oală de dimensiuni mari, şi o lasati sa fiarba bine. Adaugati frunzele de lamaie şi tulpinile de lemongrass in oală, şi lasati sa fiarba la foc mic timp de cinci minute. Scoateţi numai lemongrass-ul, şi dati focul mai tare. Adăugaţi si creveţi, ciuperci, ulei de chili, şi ardei iute thailandez. Se fierbe până cand creveţii sunt facuti (aproximativ 2 minute). Opriti focul si sunteti aproape gata! Adăugaţi sos de peşte şi suc de lamaie şi se amestecă. Unora le place mai acru, sărat, asa ca depinde de gusturile voastre, tu decizi asupra a ceea ce iti face fericit papilele gustative.

Nota:
Aceasta este o supa fierbinte şi acra Thai, care este de mare ca aperitiv sau ca fel principal atunci când a servit cu orez. Daca am vorbi despre bucataria thailandeya am afla ca aceasta pune accentul pe feluri usoare de mâncare preparate cu componente puternic aromatice. Bucătăria thailandeză este cunoscuta ca fiind picanta. Echilibru, detalii şi o varietate de condimente sunt importante pentru bucataria thailandeza. Aceasta bucatarie este cunoscuta pentru balanţa de cele cinci simţuri fundamentale în fiecare fel de mâncare sau masa totală: fierbinte (picantă), acru, dulce, sarat, şi (opţional) amar.